home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / banana_b.ars < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  48 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: dosgatos@netcom.com (Robert Dosgatos Nona Adam)
  3. Subject: Banana Cake
  4. Message-ID: <199504091540.IAA00570@netcom10.netcom.com>
  5. Organization: University of Chicago -- Academic Information Technologies
  6. Date: Mon, 10 Apr 1995 16:52:32 GMT
  7.  
  8. [Note: This comes out like a cake.]
  9.  
  10. SOUR CREAM-BANANA BARS
  11.  
  12. 1 1/2 cups  sugar
  13. 1     cup   dairy sour cream
  14. 1/2   cup   margarine or butter, softened
  15. 2           eggs
  16. 1 1/2 cups  mashed bananas (about 3 large)
  17. 2     tsp.  vanilla
  18. 2     cups  flour
  19. 1     tsp.  salt
  20. 1     tsp.  baking soda
  21. 1/2   cup   chopped nuts
  22. Browned Butter Frosting (below)
  23.  
  24. Heat oven to 375 degrees.  Grease and flour jelly roll pan,
  25. 15 1/2 x 10 1/2 x 1 inch.  Mix sugar, sour cream, margarine 
  26. and eggs in large mixer bowl on low speed, scraping bowl
  27. occasionally, 1 minute.  Beat in bananas and vanilla on
  28. low speed 30 seconds.  Beat in flour, salt and baking soda
  29. on medium speed, scraping bowl occasionally, 1 minute.
  30. Stir in nuts.  Spread dough in pan.  Bake until light brown,
  31. 20 to 25 minutes.  Cool; frost with Browned Butter Frosting.
  32. Cut into bars, about 2 x 1 1/2 inches.
  33.  
  34.  
  35. Browned Butter Frosting
  36.  
  37. Heat 1/4 cup margarine or butter over medium heat until
  38. delicate brown; remove from heat.  Mix in 2 cups powdered sugar.
  39. Beat in 1 teaspoon vanilla and 3 tablespoons milk until
  40. smooth and of spreading consistency.
  41.  
  42. Yield 4 dozen bars.
  43.  
  44. I usually double the frosting recipie.  Enjoy!
  45.  
  46.  
  47.  
  48.